Cuisine scientifique: comment utiliser un bon Thermomètre à viande pour savoir quand votre viande est cuite.

Introduction: vous avez peut – être entendu dire que vous devriez faire cuire la viande en mesurant la température à laquelle elle atteint. Les scientifiques de la viande utilisent des thermomètres à viande pour obtenir cette information. En général, vous pouvez utiliser un bon thermomètre pour faire cuire votre viande à différentes températures. La meilleure façon de savoir quand votre viande est cuite avec un bon Thermomètre à viande est de s’assurer que la température est inférieure à 165 degrés Fahrenheit.

Pour utiliser un thermomètre à viande, assurez – vous d’abord que la viande est propre et exempte de bactéries. Placer la viande sur une planche à découper ou sur une surface plane avec la sonde vers le bas. Placer la sonde dans la viande et la tenir à la main. La sonde doit être à moins de 1 °C (environ 40 °C) de la température ambiante.

Si la sonde est à moins de 1 °C de la température ambiante et qu’elle n’est pas en contact avec la nourriture, elle est cuite; S’il est à moins de 1 °C de la température ambiante, mais qu’il est en contact avec la nourriture, il n’est pas cuit.

Si vous utilisez un thermomètre automatique à viande, votre machine vous donnera deux lectures: une température ambiante et une température de votre choix. Pour déterminer si votre repas est cuit selon vos besoins, lisez les deux lectures en même temps.

Il existe trois types principaux de thermomètres à viande: numériques, analogiques ou manuels. Le thermomètre numérique peut être allumé et éteint en appuyant sur un bouton; Ils ont également des valeurs prédéfinies pour différentes températures (p. ex., aliments plus froids ou plus chauds). Le thermomètre analogique vous demande de le maintenir en place pendant la cuisson; En le plaçant directement sur la peau de l’animal, le Manuel offre une expérience plus tactile. Le thermomètre manuel à viande doit être maintenu en place pendant la cuisson afin d’assurer une lecture précise.

Ce qu’il faut faire attention lors de l’achat d’un thermomètre à viande.

Pour acheter un thermomètre à viande, la première chose que vous cherchez est le type de thermomètre. Il existe trois types principaux de thermomètres: Fahrenheit, Celsius ou ASTM. Chacun a ses propres avantages et inconvénients.

Thermomètre Fahrenheit: le thermomètre Fahrenheit est le thermomètre à viande le plus courant. Ils fonctionnent mieux à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. Comme ils utilisent des capteurs de température pour mesurer la température, ils peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson des aliments et pour mesurer les aliments. Cependant, à des températures plus basses, elles peuvent être un peu inexactes, alors assurez – vous de les calibrer avant de les utiliser dans des zones plus chaudes.

Thermomètre Celsius: le thermomètre Celsius fonctionne le mieux entre 0 et 100 degrés Celsius. Comme ils utilisent des capteurs de température pour mesurer la température, ils peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson des aliments et pour mesurer les aliments. Cependant, à des températures plus basses, elles peuvent aussi être un peu inexactes, alors assurez – vous de les calibrer avant de les utiliser dans des zones plus chaudes.

Thermomètre à viande ASTM: le thermomètre à viande ASTM est le thermomètre le plus précis et le plus fiable d’aujourd’hui. Ils fonctionnent le mieux à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit avec une précision d’environ + / – 2%. Contrairement aux thermomètres Fahrenheit ou Celsius qui utilisent des capteurs de température pour mesurer la température, les thermomètres à viande ASTM utilisent des sondes électroniques qui mesurent des points précis sur la surface de la viande. Cela permet de suivre la quantité de chaleur absorbée par la viande pendant la cuisson.

Si vous utilisez un thermomètre à viande pour faire cuire la viande, assurez – vous de l’utiliser correctement. Utilisez la bonne plage de température et assurez – vous de prendre le temps de vous assurer que votre viande est cuite. Vérifiez les spécifications de votre Thermomètre à viande pour la plage de température dans laquelle il doit fonctionner.

Connaître les spécifications du thermomètre à viande.

Lorsque vous utilisez un thermomètre à viande, faites attention à ses spécifications afin de vous assurer que vous cuisinez à la bonne température. Les spécifications peuvent comprendre la durée entre les lectures, le niveau sonore de la lecture et la présence ou l’absence d’une lampe de lecture.

Suivez les instructions suivantes pour garder votre Thermomètre à viande propre: 1) laver avec de l’eau et du savon avant chaque utilisation; Sécher après chaque utilisation; Et 3) conserver dans un endroit frais afin de prévenir les dommages au fil du temps.

Acheter un thermomètre à viande est une étape importante de la cuisson. En comprenant les spécifications du thermomètre à viande, vous pouvez vous assurer que les aliments sont cuits correctement. De plus, il est essentiel de garder le thermomètre propre pour s’assurer que chaque lecture est correcte.